La novità dell’azienda Provenza non è un vino, è lo showroom di 1.000 metri quadrati realizzato per accogliere i numerosi visitatori che giungono in Cantina, attratti da Sirmione, dal Garda e dai suoi vini sempre più amati. Questo spazio rappresenta un nuovo modo di coinvolgere il cliente, con proiezioni multimediali che precedono la visita in cantina, e sarà il “quartier generale” dei festeggiamenti per i 300 anni della Ca’ Maiòl, che si svolgeranno il 10 settembre. Al Vinitaly il patron Fabio Contato ha messo in primo piano il Prestige 2009, un nome felice legato al suo alto livello qualitativo. è un bianco fermo, intenso ma fresco al palato, ottenuto dall’autoctono Lugana, vitigno che ha creato un legame profondo con il territorio e il clima del Garda. Il Lugana è un tema molto amato dall’azienda Provenza. Infatti anche la seconda etichetta presentata come “superstar” di Vinitaly è un Lugana: si tratta del Metodo Classico Ca’ Maiòl 2006, un gioiello. Prende il nome dalla casa padronale del 1710 ed è prodotto con solo Lugana, con permanenza di 30 mesi sui lieviti; è un finissimo “blanc de blanc” da uve autoctone. La lenta presa di spuma ne favorisce il fine perlage. In bocca offre tutta la mineralità che scaturisce dalle argille di questa zona morenica che occupa l’antico letto del Garda. L’azienda però produce anche rossi d’alto lignaggio, come il Garda Classico Rosso Negresco 2007, da uve Groppello, Barbera e Sangiovese. è stato il primo rosso vinificato alla francese sul Garda con fermentazione in barrique e malolattica primaverile. Com’è? Elegante, armonico, morbido, speziato.