Al centro della Sicilia, in provincia di Enna, su terreni che per altitudine e condizioni climatiche non erano mai stati ritenuti adatti a ospitare vigneti, Francesco Maurigi nel 1996 ha l’intuizione di impiantare nella Tenuta di Budonetto alcuni vitigni internazionali, tra cui Chardonnay, Viognier, Merlot e Petit Verdot. Qui circondati da una vegetazione che comprende abeti, eucalipti e fichi d’india, anche grazie alle forti escursioni termiche queste varietà danno vita a vini dalle caratteristiche uniche per essere in Sicilia. Da uve Viognier nasce Le Chiare, uno dei vini di maggior successo anche all’estero, che meglio contraddistingue la filosofia produttiva aziendale: fare non solo rossi, ma anche bianchi longevi. L’ultima annata 2009 è appena uscita in commercio, ma anche le precedenti, la 2006 e la 2007, sono strepitose. Le uve dall’elevata acidità donano al vino un gusto francesizzante con note di erbe aromatiche, e una mineralità quasi salina. La tenuta produce dalle stesse uve Dolcemente Viognier, un passito, presentato lo scorso settembre in anteprima a Cortina VinoVip, ideale durante tutto il pasto, mai stucchevole e dalle caratteristiche di spiccata sapidità.