La Lupi di Pieve di Teco (Imperia), nel Ponente ligure, si sta dedicando con grande impegno nel rendere sempre più tipico un vitigno locale, l’Ormeasco. Si cerca di distinguerlo anche a livello di vinificazione, ad esempio adottando affinamenti lunghi. L’azienda lo produce in tre versioni: Rosato, Rosso e Superiore. Quest’ultimo esce solo nelle annate migliori e proviene da vigne di uno stesso comprensorio: Le Braje. Massimo Lupi, nuova generazione di una famiglia che da mezzo secolo rappresenta una punta qualitativa in Liguria, propone ai nostri lettori l’Ormeasco di Pornassio Doc 2009 cioè la versione più semplice, ma di altissimo livello e per nulla banale, di questo importante vitigno. Tanto per dire: le uve sono raccolte a mano in cassette, la macerazione sulle bucce dura circa 12 giorni a temperatura controllata di 22 gradi per esaltarne i profumi di frutta e fiori. Il Pigato, secondo vino proposto, proviene tutto dall’Albenganese, precisamente da 7 ettari che si estendono da Alassio sino a Ortovero, Campochiesa, Ranzo, che è la zona più alta in cui si produce Pigato. è un bianco di buon corpo, gusto ampio, sapidità elevata. Infine, non può mancare un Vermentino. Questo viene da Diano Castello e da Cipresso, località resa nota dal Giro d’Italia. Tra la raccolta e la vinificazione non passano mai più di 7 ore e le uve sono trasportate in cantina con un camion-frigo. Tutto per la freschezza e ne escono profumi di fiori bianchi e dolci.