Nelle campagne di Settimo San Pietro (Cagliari), in un ambiente incontaminato lontano dalle poche industrie che operano in Sardegna, l’azienda vitivinicola di Ferruccio Deiana ha il suo centro produttivo, dove si trovano la cantina e i vigneti. Altre vigne sono ubicate nella zona di Sibiola, nel comune di Serdiana. Il traguardo ormai prossimo è di raggiungere i 100 ettari vitati. Qui l’antico e il presente, due parole care a Ferruccio Deiana, si incontrano e si fondono e, attraverso le cure costanti in vigna e in cantina, l’esperienza, l’impegno e lo spirito di abnegazione, nascono vini di grande carattere e di eccezionale qualità con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Le varietà selezionate sono quelle della migliore tradizione sarda, che danno vita ad alcuni tra i vini più rappresentativi dell’azienda: Ajana (50% Cannonau, 30% Carignano, 20% Bovale sardo), il Vermentino Arvali e il Monica Karel. Le uve, raccolte perfettamente mature, sono immediatamente lavorate nella modernissima cantina con le tecniche e le attrezzature più evolute, dalla pressatura soffice alla macerazione e vinificazione. I vini poi maturano, prendono corpo e invecchiano sotto le basse volte a crociera in mattoni della cantina sotterranea. Tutti i processi di fermentazione, maturazione, affinamento sono costantemente seguiti con frequenti analisi nell’attrezzato laboratorio aziendale.