L’Azienda, fondata da Riccardo Falchini, opera da più di 45 anni in San Gimignano, e da oltre 10 anni il proprietario è affiancato dai figli Michael e Christopher. è una delle pochissime realtà a disporre di una così ampia gamma di prodotti del territorio di San Gimignano. L’interesse più grande della famiglia però resta quello nei confronti della Vernaccia Docg. Da più di 35 anni è esportata in tutto il mondo ricevendo importanti riconoscimenti: l’annata 2008 dell’Ab Vinea Doni ha meritato al Vinitaly 2010 la gran menzione al Concorso enologico internazionale. Questa Vernaccia è uno dei fiori all’occhiello dell’azienda. La fermentazione e l’affinamento si svolgono in barrique di Allier che ne esaltano i profumi di vaniglia, frutti maturi e spezie dolci, e la morbidezza al palato che evidenzia note di mandorla e miele d’acacia. Tra i rossi invece si segnala l’eccellenza del Paretaio, un Sangiovese di classe, e il Campora, un eccezionale rosso toscano. Il primo nasce dalle uve dell’omonimo vigneto, Sangiovese e una piccola percentuale di Merlot. Si eleva in barrique per 12 mesi e affina in bottiglia per un anno. Il Campora, premiato con la medaglia d’oro al Monde Sèlection di Brussels 2009 e con i 5 Grappoli Duemilavini Ais, è prodotto quasi esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, più il 5% di Merlot. L’annata proposta è la 2004, uscita sul mercato dopo 2 anni di affinamento in barrique e altrettanti passati in bottiglia.