Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo, entrambi profondi conoscitori della vitivinicoltura, nel 1967 decisero di dar vita all’ambizioso progetto di produrre vini di livello internazionale in Toscana. Fondarono così la Carpineto che raccoglie oggi intorno a sè quattro aziende dislocate nelle province di Firenze, Siena e Grosseto nelle zone più vocate. Qui nascono vini che hanno uno stretto legame con il territorio e rispecchiano le peculiarità di ogni vigna. Il Dogajolo Bianco, Igt Toscana è il frutto di uno studio di zonazione nell’azienda di Chianciano (Siena) per individuare i suoli più adatti alle varietà Chardonnay, Grechetto e Sauvignon blanc che lo compongono. Uscito sul mercato lo scorso anno, ha riscosso un tale successo per il suo gusto fruttato e agrumato sostenuto da buon corpo e giusta acidità, che a giugno risultava già tutto venduto. Il fratello maggiore Dogajolo Rosso, Igt Toscana è un blend di Sangiovese, Cabernet e altre uve raccomandate da disciplinare in percentuali che cambiano a seconda delle annate. Racchiude in sè tutti i caratteri che lo rendono uno dei più apprezzati e innovativi dell’azienda: la forza della gioventù, la maturità del legno, i profumi fruttati e fragranti e la sua grande morbidezza al palato. Infine uno dei classici della Carpineto, il Nobile di Montepulciano Riserva Docg. Agli inizi degli anni Ottanta in uno scenario che identificava l’immagine dei grandi vini di Toscana con il Brunello, Sacchet e Zaccheo decisero di investire sul Vino Nobile. Produssero e producono ancora oggi solamente la Riserva che vedono come diretto concorrente del più noto Brunello. Perciò nell’invecchiamento seguono le regole più restrittive del disciplinare di quest’ultimo.