La Cantina Valtidone è un eccellente interprete della tradizione vinicola piacentina e si confronta costantemente con i gusti del consumatore. Il risultato, oggi, sono vini con una spiccata identità, ma dotati di encomiabile finezza. Le etichette selezionate per questa occasione sono un esempio evidente dello sforzo aziendale nella realizzazione di prodotti freschi, fruttati, eleganti. L’Ortrugo Armonia è un bianco frizzante del 2009, ottenuto con fermentazione in autoclave. è secco con un moderato grado alcolico che lo rende ideale come aperitivo, piacevolmente fresco. La Cantina Valtidone si sta impegnando molto nella valorizzazione di questo vitigno autoctono, che vinifica in tre versioni: vivace, fermo e spumante. Per quanto riguarda il grande classico di Piacenza, cioè il Gutturnio, abbiamo la possibilità di assaggiare le due etichette di punta, entrambe prodotte nella zona Classica, quella storica: Caesar Augustus è vivace, giovane (2009), leggermente mosso. Si presenta da quest’anno più fresco, frizzante, meno corposo con tannini setosi e una buona sapidità. Ideale con i tortelli (ravioli) e con i tradizionali “pisarei e fasò”. Infine Julius 2008 è la versione ferma, più “importante”, proposta dalla Cantina Valtidone: matura un anno in botti di rovere da 50 hl e per un altro anno si affina in bottiglia. Ha una buona tannicità, è caldo, morbido, armonico, ideale con carni arrosto o alla griglia.