L‘intera famiglia è impegnata nell’attività aziendale: i genitori Carlo e Maria Valeria, i figli Marco e Carla. L’obiettivo comune è racchiudere nelle bottiglie la tipicità e la finezza che le terre del vulcano donano alle uve. Un monumento di struttura e longevità è il Legno di Conzo 2007, qui proposto, un Etna Bianco Superiore fermentato in botti di rovere da 500 litri, più un anno in bottiglia. Il padre naturalmente si chiama Carricante ed è il vitigno che sta dando grandi soddisfazioni ai viticoltori etnei specialmente ai “bianchisti” come i Nicolosi Asmundo. Nasce da lunghi studi e affinamenti in cantina, proviene da una vigna unica soprannominata “conzo” perchè qui cresceva il legno usato per realizzare appunto il conzo, cioè l’albero di un antico torchio romano. è un bianco in controtendenza, di grande freschezza aromatica e gustativa, con alti valori di acidità sostenuti dall’eleganza. A Verona ha debuttato anche la nuova annata dell’Etna Bianco Superiore Doc (2009), sempre da uve Carricante vinificate in acciaio a temperatura controllata, con affinamento di almeno 3 mesi di bottiglia. Da scoprire anche l’Etna Rosso Doc 2008, che si distingue per l’eleganza e l’aromaticità olfattiva. Proviene da una zona fresca, dove si producono vini meno concentrati rispetto al resto della Sicilia, ma anche rispetto all’Etna. Un rosso complesso, ma anche molto tipico e riconoscibile dove si esaltano i caratteri dei Nerelli utilizzati: Mascalese, Mantellato e Cappuccio. Per entrambi c’è una novità che riguarda l’etichetta: è stato inserito un QR Code con possibilità di ricevere informazioni su vino, vendemmia, andamento climatico e degustazione guidata del prodotto. Etichetta specchio per approfondire svariati argomenti.